未签订劳动合同老板口头离职

对于您提出的问题，如果自用工之日起超过一个月未满一年，老板在未签订劳动合同的情况下口头辞退您，根据《劳动合同法》第八十二条的规定，您确实有权要求用人单位支付双倍工资。因为在此期限内，用人单位未与您订立书面劳动合同是违法的，应依法承担支付双倍工资的责任。若辞退属于违法辞退，您还可以按经济补偿标准的两倍要求支付赔偿金。
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在不同用工时间下，维护权益的方式有所不同：若用工未超过一个月，用人单位无需支付双倍工资，但辞退需合法；超过一个月未满一年，可要求双倍工资，违法辞退则要求两倍赔偿金；若已满一年未签合同，视为订立无固定期限劳动合同，辞退需合法，违法辞退同样可索赔。请根据实际情况选择合适的维权方式。
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从法律角度，您可通过以下方式证明劳动关系及被口头辞退的事实：收集工资支付凭证、工作证、考勤记录等证明存在劳动关系；寻找同事作为证人，证明工作内容及口头辞退的事实；若公司有内部系统记录，如邮件、工作群聊等，也可作为证据。收集齐全后，可通过劳动仲裁或诉讼途径维权。